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            洋蔥19種做法,越吃越健康,學會了人人稱你為大廚!

            2019-05-22  wyk1014

                  洋蔥木耳雞蛋炒肉

                  洋蔥19種做法,越吃越健康,學會了人人稱你為大廚!

                  用料

                  洋蔥一個;黑木耳若干;雞蛋一枚;里脊肉少許

                  做法

                  • 洋蔥洗凈切配好,木耳提前泡發洗凈撕成小塊,雞蛋加一小撮鹽打散,肉切片用生抽生粉腌漬。

                  • 油鍋燒熱后先將雞蛋滑炒、瘦肉爆鍋,然后分別盛出。

                  • 鍋中留底油,下入洋蔥木耳,擱適量鹽爆炒,過程中略微點些水。

                  • 將炒好的肉、蛋倒入鍋中,一同翻炒均勻,即可出鍋。

                  鮮美多汁的洋蔥牛肉包子

                  洋蔥19種做法,越吃越健康,學會了人人稱你為大廚!

                  用料

                  瘦牛肉餡250-300克左右;洋蔥鴨蛋大小的3個;蔥半根;姜幾片;老抽1.5大勺;生抽1大勺;料酒1大勺;涼白開水(或花椒水)120-150ml;花椒粉(如果用花椒水就可省略)適量;白胡椒粉適量;五香粉1小勺;鹽適量;植物油1大勺;香油2大勺;味精少許;包子皮;中筋面粉500克;35-40度溫水250克;酵母5克;糖15克

                  做法

                  • 酵母白糖溶于溫水,靜置5分鐘,起泡泡后倒入面粉中,揉成光滑面團,加蓋發酵1-2小時(看室溫)至兩倍大。

                  • 發面期間調餡。牛肉餡先加老抽生抽料酒,用筷子朝一個方向攪打均勻,調料被完全吸收。

                  • 分10次加入涼白開水,一次一勺量,攪打完全吸收后再加下一勺,直至肉餡順滑,沒有多余水分。這里如果事先用熱水泡花椒做成花椒水,打入肉餡去腥效果更好,沒有也無妨,后面加花椒粉也行。

                  • 加五香粉、花椒粉、白胡椒粉、鹽、蔥姜末,充分攪打均勻。最后加一勺植物油,拌勻冷藏半小時以上。

                  • 洋蔥切丁備用。

                  • 面發好后再次排氣揉成光滑面團,多揉一會兒蒸出的包子皮更光滑有彈性。

                  • 洋蔥倒入肉餡中,再加入香油和少許味精,充分拌勻。想嘗咸淡可以取一小勺用微波爐加熱一分鐘至熟,淡了加鹽調味。

                  • 搟皮時下面多撒些面粉(分量外),包子褶會比較清晰。

                  • 涼水入鍋,繼續醒發10-15分鐘,因為餡料湯汁比較多,醒發時間過長蒸出來容易掉底漏湯(道理跟狗不理包子一樣)。

                  • 開大火蒸至上汽,轉中大火再蒸14分鐘,關火再悶3分鐘,開蓋。

                  洋蔥土豆餅

                  洋蔥19種做法,越吃越健康,學會了人人稱你為大廚!

                  用料

                  洋蔥;土豆;黃瓜;雞蛋;鹽

                  做法

                  • 洋蔥切圈兒,中間部分切末。土豆、黃瓜切末備用。

                  • 土豆黃瓜末打入雞蛋,放鹽。

                  • 放入適量面粉。

                  • 洋蔥圈放入油鍋,小火。

                  • 用勺子將末舀進洋蔥圈,一面煎至金黃接著翻面。

                  • 出鍋。

                  洋蔥炒牛肉

                  洋蔥19種做法,越吃越健康,學會了人人稱你為大廚!

                  用料

                  牛肉;洋蔥;辣椒;蒜頭

                  做法

                  • 牛肉切絲,用生粉,生抽,老抽,鹽,料酒腌制一會兒

                  • 洋蔥隨便切切

                  • 蒜頭,辣椒切好

                  • 準備一小碗醬料,用一勺水,醬油,糖,麻油攪拌均勻

                  • 熱鍋涼油,下蒜頭辣椒爆香,然后下牛肉絲炒至8分熟,接著下洋蔥,翻炒至全熟,最后下醬料,翻炒均勻,完成。

                  洋蔥雞蛋餅

                  洋蔥19種做法,越吃越健康,學會了人人稱你為大廚!

                  用料

                  洋蔥一個;雞蛋兩個;蔥一條;面粉適量

                  做法

                  • 將洋蔥切成洋蔥圈,一半留下備用,一半切成洋蔥末。蔥也切成末,雞蛋攪拌好。

                  • 將蛋液,洋蔥末,蔥花混合在一起加入面粉攪拌,直到粘稠不會稀即可。記得在這個時候加入調料,鹽,和香油。

                  • 平底鍋放入少許油,將洋蔥圈放入,然后將調好的面粉漿放入洋蔥圈中,慢慢煎至金黃色。用筷子戳餅,筷子不會粘有液體就表示好了。如果想吃干點脆點就多煎會

                  黃瓜洋蔥炒雞蛋

                  洋蔥19種做法,越吃越健康,學會了人人稱你為大廚!

                  用料

                  黃瓜2根;洋蔥1個;雞蛋2枚;油30毫升;鹽2克;生抽15毫升;蔥、姜、蒜、味精少許

                  做法

                  • 黃瓜、洋蔥切片

                  • 鍋里放油,放蛋液翻炒定型后盛出。

                  • 留底油,放蔥、姜、蒜煸炒,入洋蔥翻炒。

                  • 放黃瓜片,加生抽翻炒。

                  • 放入雞蛋加鹽翻炒片刻,出鍋前味精調味即可。

                  洋蔥炒雞肉

                  洋蔥19種做法,越吃越健康,學會了人人稱你為大廚!

                  用料

                  去皮雞腿肉2塊;洋蔥半個;蠔油1大匙;生抽1茶匙;糖1茶匙;老抽1茶匙;料酒2茶匙;生粉2茶匙;玉米油1.5大匙;蔥2根

                  做法

                  • 雞腿肉切小塊

                  • 放入蠔油,1茶匙料酒,生粉抓勻腌10分鐘

                  • 洋蔥去皮切小塊

                  • 熱油鍋,把雞肉放入炒至變色

                  • 倒入生抽,老抽,料酒和糖炒勻,略煮一下

                  • 放入洋蔥炒至斷生

                  • 蔥切蔥花

                  • 撒上蔥花炒勻即可

                  洋蔥圈

                  洋蔥19種做法,越吃越健康,學會了人人稱你為大廚!

                  用料

                  洋蔥;面粉;雞蛋;面包粉

                  做法

                  • 洋蔥切成圈,雞蛋打成蛋液

                  • 分別裹上面粉,蛋液,面包粉

                  • 油鍋180度,放入油炸,炸到金黃色即可。一般來說洋蔥圈炸熟很快,要隨時注意,不要炸焦

                  • 擺盤,配上自己喜歡的調料,當然直接吃也是很好吃

                  洋蔥炒羊肉

                  洋蔥19種做法,越吃越健康,學會了人人稱你為大廚!

                  用料

                  羊腿肉一斤;洋蔥一個;姜末少許;鹽適量;自制花椒面適量;生抽適量;老抽適量少許;水淀粉適量;料酒適量;胡椒適量

                  做法

                  • 把羊腿肉買來冰箱冷凍一會~切成薄片,把洋蔥洗干凈切成菱形小塊,姜切末備用;

                  • 切好的羊肉里,放入料酒,花椒面,鹽,胡椒,生抽,老抽,拌勻入味;

                  • 油熱后放入洋蔥翻炒一會撈出,留底油爆香姜末,接著放入喂好的羊肉大火翻炒變色后放入洋蔥~勾水淀粉薄欠出鍋完成。

                  洋蔥蠔油牛肉

                  洋蔥19種做法,越吃越健康,學會了人人稱你為大廚!

                  用料

                  里脊250克;洋蔥100克;蔥末適量;姜末適量;生抽1小勺;料酒1小勺;蠔油1大勺;油2大勺;淀粉1小勺

                  做法

                  • 洋蔥隨手切成塊

                  • 牛肉洗凈用廚房用紙蘸去水份,之后切成片。在牛肉丁中倒入

                  • 小勺料酒、1小勺生抽和1小勺淀粉拌勻,腌制30分鐘。三十分鐘后倒入一點點油再用手抓勻

                  • 開始烹飪,鍋熱后倒入2勺油。先放入姜末爆香后放入蔥末都爆出香味后放入腌好的牛肉片,牛肉片外表變色后放入洋蔥翻炒

                  • 最后在鍋中加入一大勺蠔油調味即可

                  超快的洋蔥炒蛋

                  洋蔥19種做法,越吃越健康,學會了人人稱你為大廚!

                  用料

                  洋蔥;雞蛋;黑胡椒粉(可以沒有);蠔油(沒有就用老抽)

                  做法

                  • 雞蛋打散加入黑胡椒粉鹽巴洋蔥切丁

                  • 熱鍋放油炒洋蔥丁

                  • 洋蔥變軟時打入雞蛋翻炒一下可以加適量蠔油

                  • 起鍋

                  洋蔥炒魷魚

                  洋蔥19種做法,越吃越健康,學會了人人稱你為大廚!

                  用料

                  魷魚一只;洋蔥一個;小紅椒20個;姜小塊

                  做法

                  • 將魷魚切段,洋蔥切絲,小紅椒切小段,姜切絲。

                  • 將魷魚放入鍋中用水撈,魷魚泛白即可,將魷魚撈出,洗鍋。

                  • 放入食用油,油開倒入魷魚,姜翻炒幾下,放老抽、料酒、食用鹽爆炒!

                  • 放入小紅椒,溫火翻炒,加少許的白糖,再將洋蔥放入鍋中炒至入味,放味精起鍋。

                  洋蔥香腸烤飯

                  用料

                  大米150克;香腸1根;開水165克;洋蔥1/3個;黃油15克;百里香干末1/8小勺(0.625ML);歐芹干末1/8小勺(0.625ML);鹽1/4小勺(1.25ML);黑胡椒粉1/8小勺(0.625ML)

                  做法

                  • 準備材料,把洋蔥切成末,香腸切成片

                  • 米用清水洗凈并完全瀝干水分備用(米不需事先浸泡)

                  • 炒鍋燒熱,放入黃油。待黃油融化以后,倒入切碎的洋蔥,中火翻炒1分鐘

                  • 把米倒入炒鍋,繼續用中火翻炒2分鐘。炒均勻炒透

                  • 炒好的米倒入平底的烤碗里

                  • 加入鹽、黑胡椒粉、百里香及歐芹干末

                  • 倒入165克燒沸的開水。然后稍稍拌勻

                  • 用錫紙把烤碗的表面蓋起來,把烤碗放入已預熱的烤箱,180度,上下火,中層,烤15分鐘

                  • 把烤碗取出,加入切好的香腸,并把米挖松,讓香腸和米混合均勻。重新蓋上錫紙,放入烤箱,繼續烤10分鐘

                  • 烤好以后,先不要急著取出來,讓烤碗在烤箱里燜15分鐘再取出來。再次把烤好的米飯挖松拌勻,就可以吃了

                  洋蔥牛肉餅

                  洋蔥19種做法,越吃越健康,學會了人人稱你為大廚!

                  用料

                  牛絞肉400克;洋蔥(較大)300克;黃油20克;黑胡椒汁1勺;番茄沙司醬4勺;生抽1勺;檸檬半個;番茄1個;黃瓜1根;橄欖油適量;雞蛋2個;面粉2大勺;鹽適量;料酒2勺

                  做法

                  • 洋蔥切成碎末。黃瓜洗凈斜切片,西紅柿洗凈切塊。

                  • 平底鍋中放入黃油,中火溶化,入洋蔥炒至軟爛,裝起平攤盤中,冷卻。

                  • 番茄沙司4勺,黑胡椒汁1勺,檸檬汁(半個分量),生抽1勺混合調成醬汁。

                  • 冷卻好的洋蔥泥中加2個雞蛋,2大勺面粉粉,適量鹽,混合均勻。

                  • 牛絞肉里加2勺料酒,拌勻后再倒入拌好的洋蔥泥。

                  • 用筷子順時針攪拌至肉糜發粘(時間需長一點)。

                  • 準備一個小碗,裝少量橄欖油。

                  • 在雙掌中薄薄地涂少量色拉油,取適量肉糜揉成一個團,像投球一樣在雙手中卜-卜地來回扔10次左右。

                  • 做好的肉餅平鋪在淋了橄欖油的煎盤上,用手略略按壓一下。開火煎肉餅。

                  • 煎至一面成焦黃色,翻煎。蓋上蓋子,用小火燜煎10分鐘左右。用牙簽刺一下肉餅的中央,如果有清澈的肉汁出來的話,說明里面也加熱了。如果有紅色混濁的肉汁出來的話,再稍微煎一下。

                  • 裝盤,擺上喜歡的蔬菜,淋上第3步的醬汁。

                  洋蔥肉碎

                  洋蔥19種做法,越吃越健康,學會了人人稱你為大廚!

                  用料

                  洋蔥;豬肉;豆瓣醬;白糖;淀粉;鹽

                  做法

                  • 豬肉切末入鹽、淀粉少許清水腌制待用。洋蔥切末待用

                  • 鍋入油燒熱入豆瓣略炒出紅油,轉大火入洋蔥、白糖爆炒斷生

                  • 轉中小火鍋中間挖個空出來入肉末迅速翻炒一下肉熟關火裝盤搞定

                  洋蔥炒蝦仁

                  洋蔥19種做法,越吃越健康,學會了人人稱你為大廚!

                  用料

                  蝦仁;洋蔥半個;姜片;黑胡椒;蔥;油;鹽

                  做法

                  • 蝦仁解凍去黑線洗凈待用。

                  • 洋蔥切好待用。

                  • 蝦仁用黑胡椒腌制均勻,姜切片,蔥切小段。

                  • 熱鍋熱油放入姜片炒香,下蝦仁炒至成熟,留油撈出。

                  • 鍋中下入洋蔥炒至透明,加炒好的蝦仁、少許鹽調味一同翻炒。

                  • 撒上蔥花就可以出鍋啦!!!

                  洋蔥炒雞胸肉

                  洋蔥19種做法,越吃越健康,學會了人人稱你為大廚!

                  用料

                  洋蔥半個;雞胸肉;料酒;老抽;現磨黑胡椒;蠔油

                  做法

                  • 雞胸肉切絲加料酒和老抽、現磨黑胡椒腌制半小時。洋蔥切條。

                  • 熱鍋下油,油熱了以后,下洋蔥,翻炒出香味后加入腌制后的雞肉,加入蠔油,翻炒半分鐘左右就可以出鍋咯。

                  炸洋蔥圈

                  洋蔥19種做法,越吃越健康,學會了人人稱你為大廚!

                  用料

                  洋蔥;面粉;雞蛋;面包糠

                  做法

                  • 洋蔥切成圈

                  • 切好的洋蔥圈,加適量的胡椒粉和鹽拌勻,放置1-2分鐘

                  • 準備好面粉、雞蛋液、面包糠,將洋蔥圈逐一沾上

                  • 鍋中燒熱油,大火,炸至洋蔥圈金黃,即可

                  洋蔥牛肉

                  洋蔥19種做法,越吃越健康,學會了人人稱你為大廚!

                  用料

                  牛肉;紫洋蔥;蔥;生抽;老抽;料酒;生粉;鹽

                  做法

                  • 牛肉切塊,生抽,老抽,料酒,黑胡椒,腌制.

                  • 切洋蔥.

                  • 牛肉腌制十分鐘后,拌生粉.(個人覺得生粉一開始就拌一起會太粘)

                  • 熱油,煸炒洋蔥和一部分蔥.

                  • 下牛肉,翻炒幾下后火略調小.

                  • 待熟后加少許鹽(已有兩抽,夠咸了),出鍋裝盤撒蔥末.

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